Boscán, JoséPérez, Suhey2026-01-192026-01-192023-01-30http://doi.org/10.5281/zenodo.10389212https://saber.unimet.edu.ve/handle/20.500.14516/4119Trabajo de investigación en cuatro (4) fases, con el objetivo de evaluar los colorantes extraídos de la remolacha (Beta vulgaris) para incorporarlos en una bebida isotónica.Se realizó un trabajo de investigación en cuatro (4) fases, con el objetivo de evaluar los colorantes extraídos de la remolacha (Beta vulgaris) para incorporarlos en una bebida isotónica. Estos colorantes, al ser de origen natural, son sustitutos ideales para los colorantes artificiales y se pueden aprovechar sus potenciales beneficios para la salud, como sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas.20spaAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United Stateshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/BetacianinasBetalaínasBetaxantinasBebida isotónicaColorantes naturalesjournalopen access