Estabilidad de bloques congelados de pulpa de cachama (colosoma macropomun) y curvinata (macrodón ancyclodón)
| dc.conference.date | may. 1999 | |
| dc.conference.name | II Congreso Venezolano de Ciencia y Tecnología de Alimentos | |
| dc.conference.place | Caracas, Venezuela | |
| dc.contributor.area | Gerencia Tecnológica y/o Tecnología | |
| dc.contributor.author | Chiquín, Ana Julieta | |
| dc.contributor.author | Mieres, Alberto | |
| dc.contributor.author | Bello, Rafael | |
| dc.contributor.department | Departamento de Química | |
| dc.contributor.faculty | Facultad de Ciencias | |
| dc.date.available | 2024-04-24T20:24:15Z | |
| dc.date.issued | 1999 | |
| dc.description.abstract | Resumen | |
| dc.identifier.uri | https://saber.unimet.edu.ve/handle/20.500.14516/3149 | |
| dc.title | Estabilidad de bloques congelados de pulpa de cachama (colosoma macropomun) y curvinata (macrodón ancyclodón) |