Estudio comparativo del deterioro oxidativo de productos de pastelería
| dc.conference.name | L Convención Anual de Asovac | |
| dc.conference.place | Caracas, Venezuela | |
| dc.contributor.area | Gerencia Tecnológica y/o Tecnología | |
| dc.contributor.author | Dienes, Alicia | |
| dc.contributor.author | Cova, M. | |
| dc.contributor.author | Jiménez, M. | |
| dc.contributor.department | Departamento de Química | |
| dc.contributor.faculty | Facultad de Ciencias | |
| dc.date.available | 2024-04-24T20:24:27Z | |
| dc.date.issued | 2001 | |
| dc.identifier.uri | https://saber.unimet.edu.ve/handle/20.500.14516/3176 | |
| dc.title | Estudio comparativo del deterioro oxidativo de productos de pastelería |