Browsing by Author "Mieres, Alberto"
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Item Comportamiento de bloques congelados de una mezcla de pulpa de cachama (colossoma macropumum) y de sardina (sardinella aurita) almacenadosa dos temperaturas(1999) Chiquín, Ana Julieta; Mieres, Alberto; Bello, Rafael; Gerencia Tecnológica y/o Tecnología; Departamento de Química; Facultad de CienciasResumenItem Estabilidad de bloques congelados de pulpa de cachama (colosoma macropomun) y curvinata (macrodón ancyclodón)(1999) Chiquín, Ana Julieta; Mieres, Alberto; Bello, Rafael; Gerencia Tecnológica y/o Tecnología; Departamento de Química; Facultad de CienciasResumenItem Estabilidad de bloques congelados de pulpa de cachama y curvinata(1999) Chiquín, Ana Julieta; Mieres, Alberto; Bello, Rafael; Gerencia Tecnológica y/o Tecnología; Departamento de Química; Facultad de Ciencias