Estabilidad de bloques congelados de pulpa de cachama y curvinata
| dc.contributor.area | Gerencia Tecnológica y/o Tecnología | |
| dc.contributor.author | Chiquín, Ana Julieta | |
| dc.contributor.author | Mieres, Alberto | |
| dc.contributor.author | Bello, Rafael | |
| dc.contributor.department | Departamento de Química | |
| dc.contributor.faculty | Facultad de Ciencias | |
| dc.date.available | 2024-04-18T10:11:08Z | |
| dc.date.issued | 1999 | |
| dc.format.extent | 114 pág. | |
| dc.identifier.uri | https://saber.unimet.edu.ve/handle/20.500.14516/1568 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publication.title | Memorias del II Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos Dr. Asher Ludin | |
| dc.title | Estabilidad de bloques congelados de pulpa de cachama y curvinata |