Estudio del deterioro oxidativo y microbiológico de productos horneables en ausencia de oxígeno
| dc.contributor.area | Gerencia Tecnológica y/o Tecnología | |
| dc.contributor.author | Harrar de Dienes, Alicia | |
| dc.contributor.author | Guzmán, Manuel | |
| dc.contributor.department | Departamento de Energía y Automatización | |
| dc.contributor.faculty | Facultad de Ingeniería | |
| dc.date.available | 2024-04-18T10:08:46Z | |
| dc.date.issued | 2001 | |
| dc.description.indexed | Latindex, Dialnet | |
| dc.identifier.issn | 1690-8791 | |
| dc.identifier.uri | https://saber.unimet.edu.ve/handle/20.500.14516/716 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publication.title | Cuadernos Unimetanos 2001 Vol 2 | |
| dc.title | Estudio del deterioro oxidativo y microbiológico de productos horneables en ausencia de oxígeno |