Caracterización del proceso de fermentación de cacao (Theobroma cacao L.) venezolano variedad Carenero
| dc.contributor.area | Gerencia Tecnológica y/o Tecnología | |
| dc.contributor.author | Paz, Alberto | |
| dc.contributor.department | Departamento de Gestión de Proyectos y Sistemas | |
| dc.contributor.faculty | Facultad de Ingeniería | |
| dc.date.available | 2024-04-18T10:09:18Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.identifier.uri | https://saber.unimet.edu.ve/handle/20.500.14516/870 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publication.title | Trabajo Especial de Grado. Universidad Simón Bolívar. Magister en Ciencia de Alimentos. | |
| dc.title | Caracterización del proceso de fermentación de cacao (Theobroma cacao L.) venezolano variedad Carenero |