Estudio comparativo de la inhibición del deterioro oxidativo de productos de pastelería
| dc.contributor.area | Gerencia Tecnológica y/o Tecnología | |
| dc.contributor.author | Dienes, Alicia | |
| dc.contributor.author | Cova, M. | |
| dc.contributor.author | Jiménez, M. | |
| dc.contributor.department | Departamento de Energía y Automatización | |
| dc.contributor.faculty | Facultad de Ingeniería | |
| dc.date.available | 2024-04-18T10:08:45Z | |
| dc.date.issued | 2001 | |
| dc.identifier.uri | https://saber.unimet.edu.ve/handle/20.500.14516/702 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publication.title | Acta Científica Venezolana Vol. 51 | |
| dc.title | Estudio comparativo de la inhibición del deterioro oxidativo de productos de pastelería |